セレモニアルカカオと呼ばれるカカオには明確な業界基準はなく、その定義や品質には幅があります。そのため、カカオを選ぶ際には、どのように生産・加工されているか確認することが重要です。
私たちは古代から受け継がれてきた知恵を尊重し、カカオをスピリチュアル、メディシナル、大地の恵としてとらえ、敬意を持って食べるカカオをセレモニーグレードのカカオと位置付けています。 カカオ本来の風味や特性を生かすため、伝統的な製法を大切にしながら焙煎を行わない製法にこだわっています。

セレモニアルカカオの表面には市販のチョコレートにはない、「カカオの花」と呼ばれている模様が現れることがあります。これがセレモニアルグレードカカオの品質を表す個性のひとつとして知られています。

一般的なカカオは、主にチョコレートの原料として世界中で広く使用されています。
収穫されたカカオ豆は、発酵、乾燥、焙煎、粉砕の工程を経て、カカオペーストになります。 このカカオペーストから油脂分を抽出したものがカカオバターであり、　カカオバターを取り除いて乾燥させたものがカカオパウダーです。
市場に出回るココアは、このカカオパウダーをミルクなどに溶かしてドリンクにしたものです。 チョコレートは、カカオパウダーに砂糖などの甘味料、ミルクパウダー、乳化剤、香料などを加えて作られます。カカオバターは高価であるため、低価格のチョコレートではパームオイルなどを代用することがあります。

カカオに含まれる代表的な成分
カカオには、様々な成分が含まれています。

*デオプロミン
カカオ科の植物にちなんで名付けられたこの化学物質（テオブロミン）は、コーヒーに含まれるカフェインとは異なる性質を持ち、穏やかな刺激をもたらすとされて全身のエネルギーを高めると言われています。

*ポリフェノール（抗酸化物質 ）
カカオにはブルーベリーの40倍、アサイーフルーツとほぼ同等の抗酸化物質が含まれていると言われ、抗酸化物質が多いほど健康になり、寿命が長くなると言われています。

*神経保護特性
抗酸化物質には非常に強力な神経保護特性があるとされ、精神的能力を高め、認知症のリスク軽減に役立つとされています。

*マグネシウム
カカオは食品の中でもマグネシウムを多く含まれており、バランスの良い食生活の一環として取り入れることができます。

*鉄分、ビタミンA ・C・D
一般的にバランスの取れた食事の中で摂取できる細胞の健康を促進す成分が含まれます。



*その他
満腹感を与えるだけでなく、髪、爪、皮膚の健康もサポートされると言われます。

カカオには、気分を高め日常のリラックスタイムを豊かにするる成分が含まれています。

1. L-トリプトファン
セロトニンの生成に関わる必須アミノ酸の一種。幸せホルモンの名称を持ち、分泌されると満足感や愛情を感じやすくなると言われます。

2. フェニルエチルアミン（PEA）
特定の食品に含まれる成分で、ポジティブな気分に関連すると言われています。媚薬としても言われたり脳内のセロトニン、ドーパミン、ノルエピネフリンの再取り込みを遅らせることに働き、脳内の「幸せホルモン」の濃度を高めると言われています。

3. アナンダミド
至福の分子と呼ばれるエンドカンナビノイドの一種で、カカオにも微量含まれています。

カカオは日々の暮らしの中で楽しめる食品のひとつです。バランスの取れた食生活の中で適量を取り入れることで心身を整えるサポートになるかもしれません。

またセレモニアルカカオは、ゆったりとした時間を過ごしたい時や自分と向き合う時間におすすめです。
私たちはカカオがもたらす癒しと豊かさの力を信じています。
カカオの魅力を感じながら、あなたらしいライフスタイルを豊かに過ごせますように。このカカオの目的は、“あなたが最高の人生を送るため”のサポートです。 カカオのパワーを通して、あなたがよりよい人生を創造し、思いやりの中で他者と繋がっていくことを願っています。

*シングルオリジン 　　自然農法で育てられている地域のカカオを使用しています。カカオの栽培は土地と調和し、時間をかけて土地を再生させる必要があります。

*フェアトレード　 　生産農家とのつながりを持ち、原産地の生活レベル向上に貢献します。農家から商品を梱包するチームメンバーまで、すべての人が公平に報酬を受け、敬意を持って扱われる必要があります。

*ツリートゥバー 　　収穫、発酵、加工の過程に関わり、細心の注意を払い、最高品質のプロダクトを提供します。

* ホールフード 　　加工プロセスを最小限にとどめ、カカオの持つ有効成分を余すことなくお届けします。

*インテンション 　　カカオを単なる商品とみなさず、私たちは愛と敬意を持ちカカオと関わっています。プロセスに携わるすべてのメンバーは、「カカオがあなたの人生のサポートになるように」という意図をもち、生産に取り組んでいます。私たちの思いに共感し、一緒にカカオを楽しんでいただければ幸いです。

バリ島西部で生産されたカカオを現地工場で加工し、農家ダイレクトでお届けしています。

セレモニアルカカオを日常に取り入れることで心身ともに変化が現れます。
そこでベーシックなカカオドリンクレシピをご紹介します！

＜材料＞
* セレモニアルカカオ 20g
* 100-200ml のお水、またはお好みの植物性ミルク

写真はお湯にセレモニアルカカオを溶かしたシンプルなものです。 お好みで、ローズ・シナモン・カルダモン・お塩・バニラ・甘酒などを入れるのもおすすめです。 空気を入れながら弱火で混ぜるか、混ざりきらない場合はハンドブレンダーを使ってください。

カカオのスピリットと繋がり、マインドフルなひと時をお楽しみください。

（30代女性）
■概要

・毎朝起床30分後

・15分程度(/回）

・14日間継続

・14日間中、4日間はシナモンパウダー追加

（それ以外はそのまま頂きました）

■効果

●体調面
1.基礎体温の上昇

2.腸環境の改善

3.消化器官の活性化

4.お肌の調子改善

●精神面

1.安心感と心のゆとり

2.カカオとの対話による精神変容（魂の意識レベルが上がった感じ）

3.女性性開花
4.幸福感満足感

■カカオとの対話で得た気づき

1.現象面のみに囚われる事なく、精神面など目に見えない世界の微細な変化を感じ取ることの重要性

2.宇宙の絶対的な愛

3.安心して飛び込むことの大切さ

4.全てが愛という気づき

■感想

14日間でしたが、私にとってとても意義深い体験でした。身体面では、女性が悩みがちなことに対して嬉しい効果ばかり。それだけでも十分試す価値はあるかと思います。

しかし、それだけでないのがこの特別なエネルギーを宿しているカカオだからこその効果。

カカオとの対話によって、私は何だか壮大な宇宙の叡智に触れることが出来た様な感覚がしました。「何を感じ取るか」は人それぞれかと思います。しかし、カカオは「何を感じ取っても大丈夫」という優しいエネルギーで私たちを包んでくれると思いました。

そして、日々慌ただしい生活をされている方には是非おすすめしたいと思います。

この数分間のセレモニーが1日をとても有意義にしてくれる体感をぜひ多くの方に味わっていただきたいです。これからもカカオ生活を続けたいです。今後、何を感じ、何を受け取るのかが楽しみです。素敵な体験を有難うござしました。